San Jose de Puerto Rico
Ningún restaurant capitalino reinterpreta con tanta creatividad la cocina caribeña como Koco, en el San Juan Hotel & Casino. Su aperitivo más lúdico: croquetas de batata, rellenas de pernil con jengibre y mojadas en soja endulzada, pero clavadas en un palito de caramelo. Blandas y jugosas vieiras frescas se distinguen como plato fuerte, en salsa espesa de melaza, acompañadas de plátano maduro, setas shiitake y habichuelas edamame. Es uno de los pocos restaurants en Puerto Rico con una carta especializada en ron: tiene 50 de los mejores ejemplares del Caribe. La oferta de cafés y restaurants de la zona turística atesora el famoso hotel La Concha, en El Condado. Es la joya de la arquitectura tropical moderna de mediados del siglo XX, que se reinauguró en marzo pasado, luego de haber estado cerrado durante 11 años. El primer nivel es un gran lounge que acoge un público adulto de alto nivel adquisitivo.
