Lugares turísticos

Esta pequeña isla, 13 kilómetros al este de la isla mayor, combina lujo con actividades al aire libre. Los viajeros llegan en ferry o en avioneta para descubrir algunas de las mejores playas de Puerto Rico, hoteles de diseño y un estallido de restaurants de cocina creativa que están comenzando a competir con los del área metropolitana. En el Malecón, en el barrio La Esperanza, al sur de la isla, El Quenepo combina la cocina criolla con ingredientes exóticos para hacerla más divertida. El filet de atún, vestido de ajonjolí y algas orientales wakame, está montado en una salsa que permite apreciar en cada bocado cómo se suceden el gusto del mango, el jengibre, el cítrico y el wasabi. Es un espacio con velas y manteles que no presume en demasía de su elegancia para no alienar al turista en traje de baño y sandalias. La mejor manera de explorar la isla es alquilar un vehículo todoterreno, para sortear los huecos de las carreteras sin pavimentar que conducen a las playas más prístinas, localizadas en el Sur, como Blue Beach, para quienes buscan un lugar apartado y bucear con snorkel.

Ningún restaurant capitalino reinterpreta con tanta creatividad la cocina caribeña como Koco, en el San Juan Hotel & Casino. Su aperitivo más lúdico: croquetas de batata, rellenas de pernil con jengibre y mojadas en soja endulzada, pero clavadas en un palito de caramelo. Blandas y jugosas vieiras frescas se distinguen como plato fuerte, en salsa espesa de melaza, acompañadas de plátano maduro, setas shiitake y habichuelas edamame. Es uno de los pocos restaurants en Puerto Rico con una carta especializada en ron: tiene 50 de los mejores ejemplares del Caribe. La oferta de cafés y restaurants de la zona turística atesora el famoso hotel La Concha, en El Condado. Es la joya de la arquitectura tropical moderna de mediados del siglo XX, que se reinauguró en marzo pasado, luego de haber estado cerrado durante 11 años. El primer nivel es un gran lounge que acoge un público adulto de alto nivel adquisitivo.

Si Rincón se jacta de tener los mejores atardeceres de la isla, también suele hacerlo con su hotel más distinguido. El Horned Dorset Primavera, en el área oeste la región, que tiene un estilo de villa mediterránea y es parte de la lujosa cadena Reíais & Cháteaux. Cada una de las 39 su/tes tiene piscina privada y mobiliario de Italia, Filipinas y Marruecos, que exhibe tejidos de colores, fina madera tallada, puertas con arco y lámparas mozárabes, además de baños con paredes revestidas en mármol y bañeras antiguas con espacio para dos personas. La dirección se encarga de preguntar por los gustos de los huéspedes desde el momento de la reserva, para satisfacer sus debilidades gastronómicas. Aquí se ofrece un servicio a la medida sin resultar intrusivo. El chef Aaron Wratten crea variados platos internacionales sin olvidar los ingredientes criollos. Destaca la mousse de salmón con caviar como aperitivo o un lomo de cerdo relleno de plátano en salsa de tamarindo como plato fuerte. Hillary Clinton se alojó allí.