Montevideo – Mercado del Puerto
En el elegante restaurante La Proa, frente mismo al Mercado del Puerto, el fuerte son los platos en base a mariscos de todo tipo, de inobjetable frescura, que preparan de múltiples maneras. Entre los más pedidos figura la clásica cazuela, que sirven con una salsa liviana y sabrosa a la vez, y la “zarzuela”, que integra los mismos mariscos, pero servidos sin la salsa. Otra delicia que no hay que perderse es el “lechón ecológico“, absolutamente magro, procedente de una raza importada especialmente de Arabia por los propietarios del restaurante. Pegado al Mercado, La Péntola cimenta su prestigio en diez años de pareja calidad gastronómica. Su propietaria, Lil Ruibal, se enorgullece de la espectacular paella que prepara el chef Rosendo Ruibal a la vista del público con calamar, cerdo, pollo, almejas, mejillones, berberechos, camarones, pulpo, langostinos y un impecable arroz a la valenciana que condimenta con azafrán y oliva, con el toque final de un vino blanco seco. Son excelentes también los demás platos de la carta, sobre todo las carnes, que sirven en el punto indicado por cada comensal. Otro lugar imperdible es la Posada del Puerto, también sobre la vereda contigua al Mercado. Su encargado, Daniel Castro, recomienda con especial énfasis la calidad de su paella, elaborada con frutos de mar importados (entre ellos la delicada langosta chilena trozada), y todos los platos de parrilla, que incluyen catorce clases de achuras y seis diferentes tipos de carne. Vale la pena destacar que estos tres restaurantes abren también de noche y también los domingos al mediodía, lo que no ocurre con los que se encuentran ubicados en el interior del Mercado, que implacablemente cierra los sábados hacia las cuatro de la tarde.
